Gastronomie di Milano, guida alle 12 migliori della città, tra riso al salto, gelatine, salumi e formaggi di ogni tipo.

Avete presente quell'abito che indossate ogni volta che volete sentirvi speciali? Lungo o midi, celeste come il cielo d'estate o nero come la notte che, impaziente, si porta via il giorno. Poco importa dell'occasione, e persino della manica che comincia a stare un po' stretta, lo sguardo si poserà sempre lì, scartando alternative cortissime, tempestate di paillettes e magari pure trasparenti. Ecco, credo che Milano, tra tutti gli abiti “a festa” che possiede, non manchi di uno come quello sopra elencato. Non un modello appariscente, e neppure l'ultimo avvistato in passerella. È un abito che sta in penombra, negli angoli nascosti delle strade o nei vicoletti autentici del centro, mostrandosi solamente a chi è disposto a fermarsi, per assaporare il fascino dell'eleganza classica (e della vita lenta). Le gastronomie, a Milano, adesso diventate anche un trend su TikTok, sono allora come quell'abito che vorremmo non togliere mai dall'armadio, indossarlo o anche solo osservarlo per sempre. Nel suo tessuto si intravede il riflesso di un tempo in cui la giornata era scandita dalle commissioni in quartiere, tra giornale, caffè e pietanze “da portar via”.

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Botteghe storiche, rosticcerie di famiglia e insegne d'epoca rovinate dal tempo. Perché quando i supermercati ancora non esistevano, fare la spesa significava passare dalla gastronomia di quartiere: lì si comprava ogni giorno ciò che serviva per il pasto, confrontandosi con i colori, i profumi e i sapori delle cose fresche. Oggi, a Milano, le gastronomie restano uno dei luoghi più autentici. Posti dove ci si conosce per nome, dove il saluto scambia un «Il solito?» con un «Ieri non sei passata», e dove chi entra viene accolto con un sorriso.

La guida alle 12 migliori gastronomie di Milano secondo Vogue Italia

Abbiamo selezionato 12 gastronomie da conoscere a Milano, tra tradizione e quotidianità. Qui, alle loro vetrine stracolme di salumi, formaggi, piatti pronti e specialità regionali, si affacciano banconi che invitano a sostare, scegliere con calma e lasciarsi consigliare. Ecco la selezione di Vogue Italia.

1# Peck - Via Spadari 9

È stato proprio Peck, negli anni Trenta, a dare il via alla tradizione di invitare personaggi di spicco del mondo politico e istituzionale, insieme ad amici e intellettuali, nelle proprie case. Il 1883 è l'anno in cui comincia questa grande storia, quando Francesco Peck (da Praga) decide di aprire una bottega di salumi e carni affumicate in Via Orefici 2, a Milano, con l’ambizione di trasformarla nell'indirizzo più prestigioso della città. Peck diventa poi fornitore ufficiale della Casa Reale e dal 1912 si sposta in Via Spadari 9. Non solo. Oltre alla sede storica, oggi Peck ha ampliato la propria presenza a Milano con altri indirizzi dedicati all’alta gastronomia e ai prodotti di eccellenza: la piccola bottega in Via Tommaso Salvini 3 (Porta Venezia) e l'enoteca, sempre nel cuore del centro storico. Da Peck puoi trovare salumi e formaggi di ogni tipo, piatti pronti come lasagne, parmigiana o arancini, conserve e specialità regionali - un vero tuffo nella gastronomia d’élite milanese.

2# Macelleria Faravelli - Corso Italia 40

Per capire il valore delle botteghe alimentari tradizionali nella vita milanese basta pensare a luoghi come Faravelli, dove ancora oggi si respira una filosofia antica fatta di conoscenza del prodotto, cura della filiera e rapporto diretto con i clienti. Tutto ha inizio nel 1957, quando Jolando Faravelli, figlio di agricoltori e macellai, apre la sua macelleria in Corso Italia 40 a Milano, portando con sé la competenza e la passione per le migliori carni selezionate. Con il tempo alla macelleria si affiancano una salumeria, un frutteto di prodotti biologici e un’enoteca, così da offrire non solo carne di altissima qualità ma anche salumi, formaggi, vini e delizie gastronomiche scelte con cura. Oggi l’attività è nelle mani dei figli, Roberto e Daniele, che continuano la tradizione familiare mantenendo l’attenzione alla qualità e all’accoglienza.

3# Oldani 1934 - Via Santa Maria alla Porta 10

Nata - come suggerisce il nome - nel 1934, Oldani 1934, situata in Via Santa Maria alla Porta 10, è una delle gastronomie più rinomate di Milano. Da decenni rappresenta un indirizzo irrinunciabile per chi cerca qualità, piatti pronti e selezioni di carni eccellenti nel cuore della città meneghina. Qui, accanto al banco della gastronomia dove ogni giorno vengono preparati piatti tradizionali come lasagne alla bolognese o al pesto, crespelle, gnocchi alla romana, riso saltato, spezzatino e mondeghili, si trova anche uno spazioso banco macelleria dedicato alle carni pregiate. In negozio sono disponibili tagli iconici come la fiorentina e la tartara di manzo, carni di maiale e pollame, nonché altre specialità come coniglio e cappone. Impossibile non nominare la ricca selezione di salumi e formaggi tipici italiani di cui dispone Oldani 1934 - un piacere per gli occhi (e il palato).

4# Rossi & Grassi - Via Ponte Vetero 4 e Via Solferino 12

Connubio di tradizione, maestria culinaria e accoglienza, la gastronomia Rossi & Grassi - nel cuore di Brera - è uno di quei “posticini” che non si dimenticano facilmente. Aperta nel 1971, è oggi presente in città con due punti vendita: la bottega originale in Via Ponte Vetero 4, e un’altra sede in Via Solferino 12. Varcando la porta, si viene subito avvolti da un’atmosfera calda e curata, dove l’arredamento classico e le vetrine ben illuminate mettono in mostra salumi e formaggi, prodotti stagionati e specialità preparate in giornata. Il banco propone quotidianamente piatti pronti come lasagne, risotti, secondi di carne e di pesce, insieme a preparazioni più raffinate come paté artigianali di diversi tipi, foie gras d’oca fatto in casa, mousse di salmone, carpacci e tartine assortite. La posizione nei pressi di Brera non è un dettaglio: qui la gastronomia dialoga con l’essenza del quartiere - un luogo di gallerie d’arte, boutique e caffè - diventando non solo un negozio di prodotti alimentari, ma un’esperienza che si integra perfettamente con lo spirito creativo (e storico) della zona.

5# Gastronomia Civelli - Corso Italia 16

A pochi passi dal Duomo - in Corso Italia 16 - si trova la gastronomia Civelli, un vero punto di riferimento per chi cerca qualità, sapori autentici e piatti pronti della tradizione italiana. Dietro il banco della gastronomia, ogni giorno vengono preparati piatti diversi (e buonissimi): dalle lasagne e cannelloni ai risotti cremosi, dalle polpette ai brasati, senza dimenticare paté, gelatine e altre specialità che rendono ogni visita un piccolo viaggio nella cucina meneghina. Nei periodi di festa, come Natale e Pasqua, la gastronomia Civelli è ancora più apprezzata, grazie alle preparazioni tipiche che celebrano le tradizioni italiane e arricchiscono le tavole milanesi.

6# Zoppi Gastronomia - Via Cesare Battisti 2

Tra le gastronomie storiche più apprezzate di Milano, c'è anche la Zoppi Gastronomia, attiva da oltre quattro decenni nel cuore della città. Situata vicino alla zona del Tribunale, è conosciuta per la qualità artigianale dei suoi prodotti, l’attenzione alle materie prime e la cura con cui vengono preparate le specialità proposte. In questo luogo che profuma di casa, l'accoglienza è all'ordine del giorno, così come i consigli e i sorrisi complici. Non solo salumi e formaggi, il bancone propone piatti tradizionali, carni, pesce e sughi di ogni tipo. Menzione d'onore, poi, alla “Gastronomia Slim”, una selezione di composizioni gastronomiche cotte, pronte per essere consumate dopo pochi minuti di riscaldamento in acqua calda o in microonde - la soluzione perfetta per chi è sempre di fretta.

7# Rosticceria Galli - Corso Vercelli 8

Se siete alla ricerca di un luogo caldo e accogliente, per un pranzo veloce o un asporto con i fiocchi, la rosticceria Galli - in Corso Vercelli 8 - è l'indirizzo da segnare in agenda. Da oltre settant’anni (era il 1949) prepara piatti pronti tipici della cucina italiana - minestre, pasta, riso, brasati e polenta. Nota di merito anche per i secondi di carne e pesce, così come i contorni, le insalate e i dolci home made. Varcare la porta del Galli a Milano è come tornare a casa dopo un lungo viaggio e trovare la cucina di casa lì ad aspettarti.

8# Salumeria Ghignoni - Via Luisa Battistotti Sassi 24

Altro indirizzo storico da segnare in agenda è la Salumeria Ghignoni, in Via Luisa Battistotti Sassi 24, tra Susa e Argonne. Fondata nel 1961, da oltre sessant’anni porta avanti una tradizione di gusto che la rende un punto di riferimento per chi ama il buon cibo italiano nel capoluogo lombardo. Salumi e formaggi selezionati, ma anche carni fresche di alta qualità, selezionate con cura da chi ci accoglie con il sorriso una volta varcata la porta d'ingresso. L'atmosfera calda e familiare della bottega si intreccia poi alla ricca selezione di piatti al bancone - dalle lasagne agli arrosti, passando per risotti, polpette, e la mitica parmigiana di melanzane - rendendo l'esperienza unica.

9# Il Nuovo Principe - Corso Venezia 23

Nel cuore della città, in Corso Venezia 23, Il Nuovo Principe è una delle botteghe storiche più apprezzate dai milanesi. Fondata nel 1973 da Paolo Baroni, l’insegna si è affermata come punto di riferimento della gastronomia meneghina, grazie alla passione per i sapori autentici e all’attenzione alle materie prime. A gestire l’attività nella sede di corso Venezia è oggi la famiglia Baroni, con una tradizione che si è evoluta negli anni mantenendo sempre al centro la qualità e la cura dei piatti. La filosofia di Il Nuovo Principe è semplice: prodotti d’eccellenza e cucina tradizionale. Al banco si trovano salumi e formaggi selezionati, oli, conserve, caviale, foie gras e vini di prestigio, mentre il reparto gastronomia propone ogni giorno piatti pronti e raffinati, dai primi come paste fresche e risotti ai secondi di carne e pesce, contorni e dessert, perfetti sia da gustare sul posto che da portare a casa.

10# Specialità alimentari Torri & C. - Via Venini 25

Nel quartiere Nolo, a due passi dalla stazione Centrale, Torri & Co. è una bottega di specialità alimentari e gastronomia con una storia centenaria alle spalle, portata avanti dalla famiglia Torri da generazioni. Qui, da oltre 100 anni, tradizione artigianale e passione per il cibo si uniscono in un punto vendita dove si trova di tutto: dalla gastronomia ai salumi, dai formaggi ai vini. Appena entrati, colpisce l’interno caratterizzato da eleganti arredi in legno che evocano l’atmosfera di una volta: scaffali, piani espositivi e banchi massicci accolgono salumi pregiati, formaggi stagionati e prodotti artigianali in un ambiente caldo e familiare. Qui il tempo sembra davvero essersi fermato.

11# Rosticceria Palazzi - Via Plinio 9

La storia della Rosticceria Palazzi è interessante soprattutto perché racconta una piccola trasformazione della Milano gastronomica: una bottega di quartiere nata negli anni Novanta, in particolare nel 1992, che, dopo la scomparsa del suo storico proprietario, viene rilevata e trasformata in un indirizzo contemporaneo. Dopo essere rimasta infatti per oltre trent'anni una rosticceria-gastronomia di dimensioni contenute, conosciuta soprattutto per una cucina semplice e rassicurante (lasagne, pollo arrosto, vitello tonnato, polpette, parmigiana, pizza al trancio e altri grandi classici della cucina italiana e milanese), ha trovato la sua seconda vita con Marco Magnocavallo e Juliette Bellavita, già fondatori di Tannico, la piattaforma italiana dedicata alla vendita online di vino. Il progetto parte da un'idea quasi controcorrente: tornare alla cucina casalinga. Gemella, la sede in Piazza Risorgimento: Gastronomia Palazzi.

12# Antico Pastificio Moscova - Via della Moscova 27

Tra le gastronomie più in trend su TikTok c'è l'Antico Pastificio Moscova, dove i video del titolare, i piatti di pasta fresca e le ricette tradizionali attirano migliaia di visualizzazioni e commenti. «Vaschetta piccola o grande? Se vogliamo sgarrare, sgarriamo bene», dice Gianbattista Zecchi, mentre offre un piccolo assaggio caldo appena preparato a chi è al bancone. Fondata nel 1924 nel cuore del quartiere Brera a Milano, questa bottega ha attraversato un secolo di storia cittadina, vedendo cambiare la città, le mode e le abitudini alimentari, mantenendo però la tradizione come suo principio guida. Il locale è piccolo e caratteristico, conserva molti arredi originali e un laboratorio a vista dove si può osservare la pasta fresca che viene preparata a mano ogni mattina. Passiamo alle cose importanti, la proposta gastronomica, molto vasta. Spazia dalla pasta fresca tradizionale - ravioli, tortelloni e gnocchi - a piatti pronti e del giorno, anche da gustare in loco. Non mancano torte salate, secondi della tradizione (un must il guanciale di vitello), verdure e dolci casalinghi. A Natale? Il panettone è strepitoso.