All'insalata di totani e rucola abbiamo aggiunto fichi freschi, semi misti e condito con una salsa al limone: ecco la ricetta per un piatto gustoso e leggero

16 agosto 2026

Insalata di totani, rucola, fichi e semi misti tostati con salsa al limoneRiccardo Lettieri/Lci

Abbiamo reinterpretato la classica insalata di totani, rucola e limone aggiungendo fichi freschi e semi misti e condendo con una salsa al limone. Così l'insalata si fa più gustosa, dolce e fresca, perfetta d'estate per un pranzo veloce o una cena leggera.

Insalata di totani e rucola: la nostra ricetta con fichi e salsa di limone

I totani vanno cotti 10 minuti in acqua bollente aromatizzata con l'alloro, poi vanno tagliati ad anelli e saltati in padella con l'olio. Si servono con la rucola, completando con fichi a spicchi, semi misti, la salsa fatta con limone, olio e sale, e pepe.

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Info Ricetta

• Tempo

  45 minuti

• Prodotto

  4 persone

Ingredienti

650

g totani puliti

160

g rucola

55

g semi misti tostati

4

fichi

alloro

limone

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

1. Step 1

   Sciacquate i totani sotto acqua corrente. Portate a bollore una pentola di acqua profumata con una foglia di alloro e cuocetevi i totani per 10 minuti. Lasciate raffreddare nell’acqua di cottura, poi scolate.

   Step 2

   Tagliate il corpo ad anelli spessi 3 cm e lasciate i ciuffi interi. Saltate tutto in una padella velata di olio per 1-2 minuti sulla fiamma viva.

   Step 3

   Preparate una salsa con il succo di 1 limone, 4-5 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

   Step 4

   Distribuite la rucola nei piatti, aggiungete i totani, i fichi mondati e tagliati a spicchi e i semi misti, condite con la salsa al limone, pepate e servite.

   

   Ricetta: Joëlle Néderlants raccolta da Angela Odone, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

   Riccardo Lettieri/Lci

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