EVENTI - Prende il via oggi giovedì 1° ottobre a Napoli la prima giornata dell’International Coffee Forum 2026, con un programma che dalle 9 del mattino accompagnerà operatori e professionisti attraverso i principali temi che stanno ridisegnando il mondo del caffè: mercati internazionali, nuovi modelli di consumo, qualità, formazione e cultura dell’espresso.
Dopo la cerimonia di apertura, la mattinata entrerà nel vivo con tre panel dedicati all’export e all’internazionalizzazione, all’evoluzione del bar e alla qualità del caffè. A moderarli sarà Fabio Russo, direttore di HorecaNews e Vending TV, che nel pomeriggio introdurrà anche la presentazione del libro di Gianni Cocco.
Il programma proseguirà con showcase, masterclass, pastry show e appuntamenti dedicati alla cultura del caffè, fino alla consegna degli ICF Award 2026.
International Coffee Forum 2026: il programma del 1° ottobre
Ore 9.00 – Apertura evento
Cerimonia di apertura
Saluti introduttivi
Taglio del nastro
Intervengono:
Autorità pubbliche e istituzionali
Madrina ufficiale ICF 2026
Ore 9.30 – Start counter: “Coffee ‘n Time!” AdHub Media – Spark LED
Mario Marzullo | CEO AdHub Media
Massimo Pattano | Media Manager AdHub Media
Giuseppe Ventrone | Amministratore Unico Promoservice
Showcase “L’Italia in un caffè” / 1
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Napoli, Sinfonia Partenopea”
Lancio “Progetto Cuccuma”
Ore 10.00 – Panel 1
Dal chicco ai mercati globali: l’Italia del caffè tra export e nuove frontiere
Import, export e nuovi panorami commerciali: le imprese italiane e l’internazionalizzazione.
Introduzione ospiti: Giò Di Sarno
Intervengono:
Andrea Illy | Presidente Illy Caffè
Riccardo Monti | Esperto di mercati internazionali e Presidente del Gruppo Triboo
Vittoria Percuoco | Responsabile marketing e comunicazione Caffè Moreno
Enrico Vergnano | Presidente Caffè Vergnano 1882
Modera: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Come fa l’Italia a rimanere il cuore pulsante del caffè in Europa, trasformando chicchi verdi provenienti da tutto il mondo nell’espresso che conquista i mercati globali?
Tra scenari geopolitici in rapida evoluzione, dazi e nuove rotte commerciali, questo panel svela le strategie vincenti delle nostre imprese: dalla diversificazione degli approvvigionamenti all’espansione nei mercati emergenti. Un viaggio dietro le quinte della filiera per scoprire come sostenibilità, tracciabilità e innovazione tecnologica non siano solo valori, ma le vere leve competitive per proteggere e far brillare l’eccellenza del Made in Italy nel mondo.
Il panel sarà preceduto da un saluto di benvenuto.
Ore 11.00 – Showcase “L’Italia in un caffè” / 2
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Trieste, Bora Speziata”
Ore 11.30 – Panel 2
Il bar come interfaccia: spazi e soggetti del consumo moderno
Il punto vendita: da luogo di somministrazione a nodo esperienziale di relazioni e narrazione di prodotto.
Introduzione ospiti: Giò Di Sarno
Intervengono:
Alessandro Borea | Presidente Istituto Espresso Italiano
Michele Sergio | Titolare Gran Caffè Gambrinus
Marco Simonetti | CEO Caffè Toraldo
Roberto Nocera | Direttore generale La San Marco
Modera: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Cosa rende unico un locale oggi?
Dalla rivoluzione degli specialty coffee all’ascesa dei grocerant e dei format ibridi, il punto vendita non è più solo un luogo di consumo, ma un vero nodo esperienziale capace di conquistare il cliente.
Il panel esplorerà la metamorfosi degli spazi commerciali tra digitalizzazione, sostenibilità e profondo legame con il territorio. Attraverso casi concreti di riconversione e nuovi modelli di business, si metterà al centro del confronto l’equilibrio fondamentale tra costi, competenze e il ruolo chiave del personale: non più semplici operatori, ma veri e propri “narratori” dell’identità di brand.
Il panel sarà preceduto da un saluto di benvenuto.
Ore 12.30 – Showcase “L’Italia in un caffè” / 3
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Venezia, l’Oro della Laguna”
Ore 13.00 – Panel 3
Il caffè di qualità: riconoscerlo, certificarlo, sostenerlo
Tra analisi sensoriale e standard certificativi: come riconoscere e valorizzare il caffè di eccellenza.
Introduzione ospiti: Giò Di Sarno
Intervengono:
Mauro Cipolla | Testimone, custode, innovatore del caffè e fondatore Orlandi Passion
Vincenzo Sansone | Esperto di caffè e titolare di Caffè Sansone
Valentina Palange | Scrittrice, divulgatrice e studiosa del caffè
Davide Cobelli | Founder Coffee Training Academy
Modera: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Siamo davvero sicuri di saper riconoscere un caffè eccellente quando lo assaggiamo?
Al di là degli slogan e del marketing, distinguere la vera qualità richiede competenza, metodo e trasparenza. Questo panel metterà a confronto le tecniche di analisi sensoriale più avanzate con i rigidi standard di certificazione che garantiscono tracciabilità e sostenibilità lungo tutta la filiera.
Attraverso le testimonianze dirette e i casi studio di torrefazioni, Horeca e mondo retail, verrà fatta chiarezza su specialty coffee, microlotti e bollini di qualità. Un focus speciale evidenzierà la figura chiave dei “custodi” del gusto: assaggiatori, buyer e formatori capaci di trasformare la qualità oggettiva in un’esperienza unica e memorabile in tazza.
Il panel sarà preceduto da un saluto di benvenuto.
Ore 14.00 – Lunch break
Sospensione delle attività
Ore 15.00 – Pastry Show by Gambrinus
Area catering
Massimiliano Rosati e Stefano Avellano
“Tiramisù da passeggio”
Ore 15.30 – Showcase “L’Italia in un caffè” / 4
Guglielmo Campajola & Gianni Cocco
Esecuzione: “Torino, Velluto Sabaudo”
Ore 16.00 – Masterclass 1
“Caffè e montatura”
Introduce: Casimiro Lieto | Giornalista, Autore e Patron ICF 2026
Talent: Carmen Clemente
Ore 17.00 – Evento A
Presentazione libro: “Dietro al banco: il Metodo Gianni Cocco”
Partecipa l’autore: Gianni Cocco
Intervengono:
Anna Parlato | Co Founder Discover Italia
Pietro Saccone | Barista ed Event Planner
Introduce: Fabio Russo | Direttore HorecaNews e Vending TV
Ore 17.45 – Masterclass 2
“Bevande vegetali & drink”
Introduce: Casimiro Lieto | Giornalista, Autore e Patron ICF 2026
Talent: Carmen Clemente
Ore 18.45 – Esterno Palazzo dell’Immacolatella Vecchia
Stani Roggiero e i Bottari della Cantica Popolare
Omaggio a Pino Daniele: “Na tazzulella ‘e cafè”
Orchestrazione per botti, falci, cuccume, moke e bouzouki
Ore 19.00 – ICF Off: Che cosa hai “visto” nel caffè?
Incontro con Maurizio Caso Panza | Direttore Accademia Caffeoveggenza
Conduce: Casimiro Lieto | Giornalista, Autore e Patron ICF 2026
Ore 19.30 – Consegna ICF Award 2026
Chiusura giornata