EVENTI - Consumi domestici, rapporto fra caffè e benessere, sostenibilità della filiera: sono i temi al centro della seconda giornata dell’International Coffee Forum 2026, in programma oggi, venerdì 2 ottobre, a Napoli. Dopo gli incontri dedicati ai mercati internazionali, all’evoluzione del bar e alla qualità, il confronto prosegue con tre panel moderati da Fabio Russo, direttore di HorecaNews e Vending TV.
Gli appuntamenti della mattinata si alterneranno agli showcase di Guglielmo Campajola e Gianni Cocco. Nel pomeriggio spazio al Coffee Event del Gambrinus, alle masterclass di Carmen Clemente e alla presentazione del libro Liberi di diventare, con gli autori Mauro Cipolla e Igles Corelli.
Musica, tango e consegna degli ICF Award 2026 accompagneranno la conclusione del Forum.
International Coffee Forum 2026:
il programma della mattinata
Ore 9.00 – Apertura della giornata
Le attività inizieranno alle 9.00. Alle 9.30, Guglielmo Campajola e Gianni Cocco proporranno il quinto appuntamento dello showcase “L’Italia in un caffè”, con l’esecuzione “Lecce, Salento Blashev”.
Ore 10.00 – Panel 4: “Chi fa da sé: il caffè torna a casa”
Il primo confronto della giornata sarà dedicato all’evoluzione dei consumi domestici, dalle abitudini post-pandemia alle nuove tecnologie per la preparazione del caffè. Il programma richiama un mercato che nel 2025 ha coinvolto oltre 22,6 milioni di famiglie acquirenti, con una spesa in netta crescita.
Interverranno Marco Schiavon, esperto di caffè e past CEO di Caffè Borbone; Fulvio Di Santo, amministratore e direttore commerciale di Didiesse; Antonio Fresa, scrittore e docente di storia e filosofia, studioso della tradizione; Rosario Carafa, CEO de Il Polo del Caffè.
Il dibattito affronterà la riscoperta del caffè in grani, il successo di capsule e monorigini e l’emergere dei RTD. Al centro anche le macchine domestiche sempre più avanzate, le aspettative di consumatori più informati e le risposte di brand e grande distribuzione.
Alle 11.00, Campajola e Cocco riprenderanno il loro viaggio con il sesto showcase “L’Italia in un caffè” e l’esecuzione “Palermo, Mosaico Arabo Siculo”.
Ore 11.30 – Panel 5: “Il lato ‘buono’ del caffè”
Il rapporto fra caffè e benessere sarà affrontato attraverso le evidenze scientifiche e il tema del consumo consapevole. Parteciperanno Mauro Mario Mariani, medico chirurgo e specialista in angiologia; Carmen Stanziola, sales area manager Italia di Rancilio; Ciro Lollo, amministratore delegato di Lollo Caffè; Lorenzo Sarvello, CEO di Brita Italia.
Il confronto approfondirà il ruolo dei composti bioattivi, fra cui polifenoli e acidi clorogenici, e le relazioni studiate con microbiota, infiammazione, longevità e salute cardiovascolare, metabolica e neurologica. La discussione toccherà anche gli aspetti pratici del consumo: momenti della giornata, metodi di estrazione e qualità della materia prima.
Alle 12.30 sarà la volta del settimo showcase di Campajola e Cocco, con “Roma, Cupola Imperiale”.
Ore 13.00 – Panel 6: “Caffè, sostenibilità e futuro della filiera”
L’ultimo panel metterà a confronto Mario Rubino, presidente di Kimbo; Fabrizio Sarghini, docente di ingegneria agraria dell’Università Federico II di Napoli; Andrea Zocchi, CEO di Caffitaly; Nicola Mastromartino, CEO di Caffè Motta.
Il tema sarà l’agricoltura rigenerativa e il suo contributo alla sostenibilità e alla competitività della filiera. Si parlerà di alberi inseriti nelle coltivazioni di caffè, tutela dell’acqua, fertilità del suolo e cattura del carbonio, con attenzione alla protezione dei coltivatori dagli effetti delle crisi climatiche, alla qualità dei raccolti e al valore del prodotto per buyer e torrefattori.
Tutti e tre i panel saranno preceduti da un saluto di benvenuto, con Giò Di Sarno a introdurre gli ospiti e Fabio Russo alla moderazione. Alle 14.00 le attività si fermeranno per la pausa pranzo.
Il pomeriggio: Gambrinus, masterclass e libri
Ore 15.00 – Coffee Event by Gambrinus
La ripresa delle attività sarà nell’area catering, dove Michele Sergio e Gennaro Ponziani presenteranno “Partenope in tazza”.
Alle 15.30, Guglielmo Campajola e Gianni Cocco proporranno “Milano, Cold Fashion”, ottavo appuntamento di “L’Italia in un caffè”.
Ore 16.00 – Masterclass “Latte e Choco Art”
Carmen Clemente sarà protagonista della terza masterclass del Forum, introdotta da Casimiro Lieto, giornalista, autore e patron di ICF 2026.
Ore 17.00 – Presentazione del libro “Liberi di diventare”
Gli autori Mauro Cipolla e Igles Corelli parteciperanno all’incontro dedicato al volume, introdotto da Fabio Russo.
Ore 17.45 – Masterclass “Il cappuccino arcobaleno”
Carmen Clemente condurrà anche la quarta masterclass, nuovamente introdotta da Casimiro Lieto.
Tango, café chantant e ICF Award per la chiusura
Alle 18.45, all’esterno del Palazzo dell’Immacolatella Vecchia, The Dance Gallery presenterà l’esibizione di tango “El ultimo cafè”, con coreografia di Francesco Somma.
Alle 19.00, l’appuntamento ICF Off “Cafe Chantant e quelle ‘arie’ di Napoli” vedrà protagonista Antonio Carluccio, cantautore, compositore e interprete, in un incontro condotto da Casimiro Lieto.
La consegna degli ICF Award 2026 è prevista alle 19.30. Seguirà lo stop del counter “Coffee ‘n Time!” AdHub Media – Spark LED, con Giuseppe Ventrone, amministratore unico di Promoservice. Le conclusioni e il brindisi finale chiuderanno la manifestazione.