Risotto al limone e foglioline di maggiorana
La ricetta per un risotto al limone veloce e cremoso con succo di limone, buccia a filetti e rondelle di limone. Da profumare con foglioline di maggiorana
17 luglio 2026
3.7
(3)
Risotto al limoneLci
Il risotto al limone รจ un risotto fresco e avvolgente allo stesso tempo, un primo piatto capace di conquistare tutta la famiglia. Lo prepariamo con una ricetta veloce utilizzando succo di limone, buccia a filetti e rondelle di limone. Abbiamo mantecato con burro, ma anche con tuorli stemperati nel latte per un risotto cremoso.
Per fare questo risotto al limone tritate la cipolla, fatela appassire in un filo d'olio, quindi tostatevi il riso e fatelo cuocere, aggiungendo il brodo caldo, poco per volta. A fine cottura salate e mantecate il risotto con i tuorli stemperati nel latte, il parmigiano grattugiato, il succo di un limone e la sua buccia a filetti; servite il risotto guarnito con sottili rondelle di limone e, volendo, foglioline di maggiorana.
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Info Ricetta
Tempo
30min
Prodotto
4 porzioni
Ingredienti
300
g riso
100
g latte
50
g cipolla
50
g parmigiano o grana
2
tuorli
2
limoni
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale
Procedimento
Step 1
Per preparare il risotto al limone, tritate la cipolla, fatela appassire in un filo d'olio, quindi tostatevi il riso e fatelo cuocere, aggiungendo il brodo caldo, poco per volta (in tutto circa mezzo litro).
Step 2
A fine cottura, dopo 15' circa, salate e mantecate il risotto con i tuorli stemperati nel latte, il parmigiano grattugiato, il succo di un limone e la sua buccia a filetti.
Step 3
Servite il risotto guarnito con sottili rondelle di limone e, volendo, foglioline di maggiorana.
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